2010. október 31., vasárnap

Bárányborda fűszeres kéregben

Húsvétkor, amikor bárányt kapunk vagy veszünk, mindig igyekszem úgy elosztani, hogy az év hátralevő részére is maradjon egy-egy adag hús. Mert ilyenkor pl. jólesik elővenni és változatossá tenni vele a húsrepertoárt! Tegnap vacsoráztuk, és sikert arattam vele. Bár ez is a kísérletezős ételfajátból való volt, úgyhogy, lehetett volna bármilyen a fogadtatása!:P

Bárányborda fűszeres mogyorókéregben

Hozzávalók: személyenként 2-3 bárányborda, só, bors; a kéreghez: 10-15 dkg sós mogyoró, 4 cikk fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál mustármag, 1 mokkáskanál koriandermag (lehet több is, ízlés szerint, én nem mertem többet tenni, nehogy kiütközzön az íze), kb. 0,5 dl olaj, 1 dl bor


Elkészítése:
A báránybordát megszórjuk sóval és borssl és néhány óráig hagyjuk pácolódni. A mogyorót, a mutármagot és a koriandert kávédarálóval ledaráljuk, a fokhagymát áttörjük, a petrezselyemzöldet felaprítjuk és az egészet egy tálkában összedolgozzuk-elmorzsoljuk. A báránybordákat ebbe a morzsába forgatjuk-nyomogatjuk bele, majd a grillserpenyőben felforrósított olajon (ne tegyük bele egyszerre, inkább utánatöltünk) mindkét felüket szép pirosra sütjük. Végül felöntjük a borral és addig pároljuk, őket, amíg a bor is elpárolog. Nagyon finom, különleges ízű sült, köretként bármi illik hozzá. Mi kenyérrel és vágott savanyúsággal ettük.

EK - 2015/4


5 megjegyzés:

Bianka írta...

Eszméletlen jó

Kiskukta írta...

Megkóstolnám, jól hangzik!

Ami írta...

Óóóóm ez az egyik gyengém...
egyszerűen oda vagyok a bárányért, azt hiszem, indulok is hozzátok! UGye marad egy kis kóstoló? :)

Anikó írta...

Hú, ez nagyon guszta!!!!

iri írta...

Bizony jo lett volna nalatok vacsorazni!

Related Posts with Thumbnails

2010. október 31., vasárnap

Bárányborda fűszeres kéregben

Húsvétkor, amikor bárányt kapunk vagy veszünk, mindig igyekszem úgy elosztani, hogy az év hátralevő részére is maradjon egy-egy adag hús. Mert ilyenkor pl. jólesik elővenni és változatossá tenni vele a húsrepertoárt! Tegnap vacsoráztuk, és sikert arattam vele. Bár ez is a kísérletezős ételfajátból való volt, úgyhogy, lehetett volna bármilyen a fogadtatása!:P

Bárányborda fűszeres mogyorókéregben

Hozzávalók: személyenként 2-3 bárányborda, só, bors; a kéreghez: 10-15 dkg sós mogyoró, 4 cikk fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál mustármag, 1 mokkáskanál koriandermag (lehet több is, ízlés szerint, én nem mertem többet tenni, nehogy kiütközzön az íze), kb. 0,5 dl olaj, 1 dl bor


Elkészítése:
A báránybordát megszórjuk sóval és borssl és néhány óráig hagyjuk pácolódni. A mogyorót, a mutármagot és a koriandert kávédarálóval ledaráljuk, a fokhagymát áttörjük, a petrezselyemzöldet felaprítjuk és az egészet egy tálkában összedolgozzuk-elmorzsoljuk. A báránybordákat ebbe a morzsába forgatjuk-nyomogatjuk bele, majd a grillserpenyőben felforrósított olajon (ne tegyük bele egyszerre, inkább utánatöltünk) mindkét felüket szép pirosra sütjük. Végül felöntjük a borral és addig pároljuk, őket, amíg a bor is elpárolog. Nagyon finom, különleges ízű sült, köretként bármi illik hozzá. Mi kenyérrel és vágott savanyúsággal ettük.

EK - 2015/4


5 megjegyzés:

Bianka írta...

Eszméletlen jó

Kiskukta írta...

Megkóstolnám, jól hangzik!

Ami írta...

Óóóóm ez az egyik gyengém...
egyszerűen oda vagyok a bárányért, azt hiszem, indulok is hozzátok! UGye marad egy kis kóstoló? :)

Anikó írta...

Hú, ez nagyon guszta!!!!

iri írta...

Bizony jo lett volna nalatok vacsorazni!